|
Цельные злаки – это неповрежденные зерна злаковых растений. Цельное зерно содержит зародыш, эндосперм и отруби. Под словом «неповрежденные» понимается именно это наличие всех составляющих частей, при этом сами зерна могут быть раздробленными или молотыми. При современной обработке зерна теряют такие составные части, как зародыш и отруби, лишаясь при этом 17 ценнейших питательных веществ и 25% белка. (далее…)
|